16. [W kuchniach dla] robotn[ików] 7 500 [obiadów dziennie]
120 000 [obiadów dziennie]
120 000 × à 37,4 gr × 31 dni – 1 391 325,–
Razem 1 527 000,–
[18] Wpływy
Z kuchen dla dorosłych
1. 50 000 obiadów dziennie à gr 70 651 000,–
2. 20 000 [obiadów dziennie] à gr 40 248 000,–
3. 15 500 [obiadów dziennie à gr] 40 (zwrot
kosztów produktów w kuchn[iach gminnych]) 192 200,–
4. 19 500 obiadów bezpłatnych
Z kuchen dla dzieci
5. 20 000 obiadów dziennie à gr 25 155 000,–
6. 15 000 [obiadów dziennie] bezpłatnie
Razem 1 246 200,–
Wyjaśnienia poszczególnych pozycji:
Rzeczowe wydatki
1. Komorne. W domach pod Zarządem Komisarycznym komorne za lokale instytucji opieki społecznej w myśl zarządzenia władz jest zawieszone148. Kuchnia ma obowiązek uiszczenia przypadającej opłaty za wodę, wywózkę śmieci itp. świadczeń charakteru ogólnego (łączy się z poz. 4 i 7). W domach właścicieli aryjskich i o zarządzie sądowym płaci się normalne komorne, to samo jest w podnajętych lokalach. W szeregu wypadków płaci się za dzierżawę inwentarza mimo rekwizycji lokali. Komorne w kuchniach ludowych, jak i dziecięcych obarcza budżet WKL. Wobec tego, że w powyższym zestawieniu kosztów uwzględniono jedynie komorne kuchen ludowych, pozycja tam winna być powiększona o sumę zł 2980,– z tytułu komornego lokali kuchen dziecięcych.
2. Podatek lokalowy. Pozycja ta nie wymaga wyjaśnienia.
3. Światło i prąd. Również i ta pozycja nie wymaga wyjaśnienia.
4. Woda. Jest to opłata za wodę w domach, w których komorne jest zawieszone.
5. i 6. Remonty jednorazowe i normalne. W związku z powiększeniem ilości wydanych obiadów musiano przebudować kuchnie, jak i zmienić pojemność kotłów. Koszty związane z murowaniem kotłów amortyzują się na opale; przy [19] obecnych cenach rynkowych opału, daje się to osiągnąć w ciągu 6–8 tygodni. Pozycja ta aktualna jest tylko w ciągu 2–3 mies[ięcy], natomiast normalne remonty jak i uzupełnienie inwentarza kuchennego jest stałym wydatkiem. Pod inwentarzem i uzupełnieniami inwentarza należy rozumieć: systematyczne i częste bielenie kotłów, ich wymianę i naprawę, naprawę trzonów i wymianę blatów kuchennych, naprawę i uzupełnienie inwentarza kuchennego, konserwacja i uzupełnienie bielizny (fartuchy, płaszcze).
148 W październiku 1940 r. ŻKOM uzyskał zgodę Urzędu Szefa Dystryktu na zawieszenie obowiązku płacenia komornego za lokale zajęte przez instytucje społeczne w domach należących do Żydów, pozostających pod zarządem komisarycznym. Zob. AŻIH, ŻSS, 211/1069, k. 22.
