Rozdział 4. Getto warszawskie – dzieci [14] 141
konstrukcji komina, bojler 250 l, zmywak połączony z bojlerem i oddzielnie zlew.
3) dużej jadalni o 3-ch wysokich oknach,
5) ubikacji,
6) umywalni, służącej obecnie jako pomocniczy magazyn,
7) kancelarii wraz z magazynem, przy czym magazyn jest oddzielony od kancelarii przegródką wysokości 2 1/2 m przy wysokości lokalu 4 m. Magazyn jest zamknięty na klucz, a gdy kancelaria jest nieczynna, jest ona zamknięta na kłódkę, a klucz znajduje się u magazyniera.
8) poczekalni, przylegającej do kuchni, przez okienko z kuchni wydaje się posiłki na wynos. Stan sanitarny nie jest zadowalający. Według oświadczenia kierownika przyczyny tego tkwią w nieodpowiednim składzie personelu technicznego oraz braku niezbędnych utensyliów: szczotek do szorowania, zamiatania i ścierek, o czym kierownik już meldował w „Centos”ie. Potrzebne jest wstawienie szyb, wymalowanie kuchni, założenie wentylatora w kuchni, wstawienie piecyka do kancelarii i naprawa pieca w ognisku A.
Wydajność Kuchni:
Kuchnia może gotować 1000 porcji w jednej turze pod warunkiem zreperowania drugiego kotła. Obecnie wydajność jednego kotła – 500 porcji. Kuchnia, która obecnie wydaje około 700 porcji, gotuje w jednym kotle, rozwadniając go na pomocniku kuchennym. Przy obecnym stanie komina Kuchnia może gotować najwyżej 2 tury.
Ilość przygotowywanych posiłków
ustala się na podstawie sprzedanych kartek obiadowych na dany dzień + zlecenie punktu etapowego dla dzieci Stawki 5/7 oraz 80 zup dla personelu. Co do zup dla personelu kierownik wyjaśnia, że zasadniczo personel otrzymuje 60 zup, a 20 zup otrzymują dzieci personelu, które mają legitymacje obiadowe, a które jednak kartek nie wykupują, gdyż nie otrzymały ulg, które kierownictwo uważało za właściwe wydać przede wszystkim konsumentom składającym się z osieroconych dzieci.
eto samoe
Frekwencja konsumentów:
ostatnio frekwencja spadła o 50 procent z powodu zmniejszenia kontyngentu ulg i na skutek przeprowadzonego ostemplowania legitymacji. Pewna część legitymacji dotychczas nie została odebrana. Cyfry frekwencji + punkt etapowy od 14.XI. do 23.XI.
