158 Rozdział 4. Getto warszawskie – dzieci [14]
Konieczność częściowej decentralizacji pracy w ogniskach na odcinku administracyjno-gospodarczym.
Kierownictwo ogniska winno mieć prawo zakupywania niezbędnych rzeczy oraz dokonywania reperacji drobnych, niecierpiących zwłoki, na własną rękę.
Konieczność załatwienia sprawy prania fartuchów dla wychowawców.
[1]
Spostrzeżenia ogólne i wnioski w związku z lustracją kuchen „Centosu” w dniach 16/I, 19/I, 20/I, 21/I i 22/I [19]42 r.
Frekwencja w kuchniach.
Frekwencja na ogół słaba, zwłaszcza dzieci spożywających posiłek na miejscu. W godzinach największego nasilenia między 1-szą a 3-cią w kuchni przy ul. Gęsiej w dniu lustracji 22/I o godz. 14 min[ut] 15 w 3-ch grupach mieszczących się w 3-ch salach było wszystkiego 77 dzieci. Z tego w grupie p. Bergerowej było 50 dzieci, w grupie p. Lewinowej 9 dzieci, w grupie p. Wulfsonowej 18 dzieci, a tylko salaBergerowej była ogrzana.
W kuchni przy ul. Dzielnej 67 o godz. b[…]b było wszystkiego 54 dzieci, o godz. 14 – 76 dzieci (dn. 21/I).
W kuchni przy ul. Śliskiej 28 dn. 21/I o godz. 13 min[ut] 35 zastałam 17 dzieci drżących z zimna.
W kuchni przy ul. Prostej 8 w dniu lustracji 21/I o godz. 14 min[ut] 15 liczba dzieci wynosiła 90 (3-cia grupa dzieci najstarszych).
W kuchni przy ul. Karmelickiej 15 w dn. 19/I na sali jadalnej było zaledwie kilkoro dzieci.
Przyczyny słabej frekwencji
Do słabej frekwencji przyczyniły się w tej chwili:
a) brak obuwia i odzieży,
b) nieopalone lub słabo ogrzane lokale kuchenne,
c) znikoma wartość odżywcza zup wydawanych w kuchniach
d) brak pomocy wychowawczej w wielu kuchniach
Zwracam uwagę na to, że w kuchniach, gdzie mieszczą się szkoły, lub gdzie niezależnie od tego sale są ogrzane, np. w kuchni przy ul. Prostej 8 lub w kuchni przy ul. Nowolipki 22, albo też w grupie p. Bergerowej (sala ogrzewana), gdzie przy tym prowadzona jest praca wychowawcza frekwencja jest bardzo dobra.
Sprawy gospodarczo-administracyjne
Jakość posiłków. Zupy w okresie lustracji były marne. W kuchni przy ul. N[owo]lipki 35 w dniu 16/I zupa była b[ardzo] rzadka, prawie że zupełnie bez kaszy.