Rozdział 4. Getto warszawskie – dzieci [14] 173
[1]6) Szuldyner | Sala | pomoc kuchenna | [pensja zł] | 40.- |
[1]7) Siedliński | Wolf | goniec | [pensja zł] | 25.- |
[1]8) Szczypior | Lewi | woźny | [pensja zł] | 40.- |
[1]9) Geclówna | Cesia | kasjerka ogniska | ||
[2]0) Rubinsztejn | Iz[a]ak | księgowy |
Ostatnie 2 osoby nie są zatwierdzone przez Towarzystwo „Centos”, dostają w Punkcie zupy oraz po 1/4 kg chleba dziennie od Patronatu.
Wymieniona pod pkt. 1 z powodu choroby zastępuje p. Szwajgerowa. Wymieniony pod pkt. 9 p. Frydland Mojżesz jest krewnym kierowniczki
p. Lubliner, a wymieniony pod pkt. 17 p. Siedliński – krewnym magazynierki p. Zagranicznej.
Zmiany personalne są w badanym Punkcie bardzo częstym zjawiskiem, przy czym na stanowisku gospodyni w okresie od listopada r[oku] ub[iegłego] zanotowano czwartą zmianę.
Personel poza pensją i strawnym otrzymuje chleb oraz po 3 zupy z prawem zabierania jej do domu.
5. Dodatkowe dożywianieW badanym Punkcie 110 dzieci korzysta z dodatkowego dożywiania, w postaci 5 dkg chleba z dodatkiem i kawą, wszystko to z produktów, dostarczonych przez Wydział Zaopatrywania KOM.
Zgodnie z twierdzeniem kierownictwa Punktu z dożywiania korzystają dzieci, wyłącznie na zalecenie lekarza. Nie zdołałem jednak ustalić, czy i w jakim stopniu zasada ta jest przestrzegana.
6. Kontyngent:
Przed kilku miesiącami kontyngent Punktu, łącznie z ogniskami wynosił ok. 1000, do niedawna – ok. 700, obecnie – ok. 500 plus 190 dla Półinternatu Karmelicka 11, czyli ogółem kontyngent wynosi ok. 700.
7. Wydajność kuchni
Punkt ma kuchnię o 2-ch paleniskach z 2-ma wmurowanymi kotłami łącznej pojemności 1100 posiłków oraz kuchnię pomocniczą 4-otworową z 1 płytą ślepą i boiloire274 pojemności ok. 100 litr[ów]. W kuchni jest zlewozmywak na zimną i gorącą wodę oraz zlew z kranem na zimną wodę.
Ponieważ kontyngent jest dostosowany do wydajności gotuje się na jedną turę, a nawet w jednym kotle, w zależności od frekwencji na dany dzień.
